Bentornati!
Ecco l’ennesima tart fresca e SUPERVELOCE da realizzare!
Pronti?
INGREDIENTI
PER UNA TORTIERA DA 26 CM
PER LA BASE:
300 g di biscotti al cioccolato (io ho utilizzato i Brazil)
150 g di burro
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Tirate fuori dal frigo almeno 5 minuti prima il burro.
Il burro non dovrà risultare sciolto ma malleabile e cioè plastico.
In un mixer rendete briciole i biscotti.
Trasferiteli in una ciotola e aggiungete il burro e il sale mescolando.
Otterrete un composto morbido che potrete direttamente pressare nella tortiera, sui bordi e sul fondo.
Ponete in frigo a raffreddare per almeno un’ora o in freezer 15 minuti.
PER LA PANNACOTTA
· 500 ml di panna hoplà
· Un cucchiaio di estratto di vaniglia (o quantità desiderata a piacere)
· 20 g di zucchero semolato
· 10 g di gelatina in fogli
· Acqua fredda
· 1 cucchiaino e mezzo di cardamomo in polvere
PREPARAZIONE
Reidratate la gelatina in acqua fredda.
In un pentolino versate la panna e aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero.
Scaldate al fine di sciogliere lo zucchero, senza portare a ebollizione.
Aggiungete il cardamomo in polvere.
Appena caldo versate la gelatina e mescolate bene.
Lasciate leggermente intiepidire.
Prendete il guscio di biscotti dal frigo e versate la panna cotta.
Io mi aiuto versando il composto sul cucchiaio, per evitare che il liquido cadendo arrivi troppo velocemente e rischi di rompere il guscio.
Ponete in frigo a raffreddare almeno un paio di ore.
PER LA PUREA
· 250 g di melone arancione
· 100 g di papaya
· 5 g di gelatina
· Acqua fredda per la gelatina
PREPARAZIONE
Reidratate la gelatina in acqua fredda.
Tagliate a pezzi la frutta e ponetela in un contenitore alto e con il mixer ad immersione create una purea.
Ponete a scaldare il 4 cucchiai della purea e una volta calda aggiungete la gelatina.
Scioglietela e aggiungete tutto alla restante purea.
Versate sulla panna cotta e ponete in frigo un paio di ore.
PER DECORARE
Cubetti di melone e albicocca, susine e ciliegie.
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