Eccovi qui amici!
Questo è il mio nuovo blog, colorato e fresco! Spero vi piaccia e possa essere un luogo dove possiate provare le mie ricette e farmi sapere se vi piacciono, come sono venute e aiutarmi a migliorare sempre!
Ricordatevi di taggarmi nelle ricette che provate, mi farete immensamente felice! Davvero!
Inauguro il blog con questa ricetta semplice ma d’effetto, che piacerà a tutti!
Consiglio di gustarla fresca di frigo per assaporare bene quanto è dolce e deliziosa la ricotta amalgamata con le albicocche!
INGREDIENTI
PER UNA CROSTATA DA 26 CM
PER IL RIPIENO
· 500 g di una buona ricotta di mucca
· 160 g di zucchero di canna demerara a velo
· La buccia grattugiata di una arancia o un paio di gocce (non di più) di aroma di arancia
· 15 albicocche intere
· Un cucchiaio di zucchero demerara
· Il succo di mezzo lime
· Un dito di porto (o vino dolce liquoroso)
PREPARAZIONE
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero e la buccia grattugiata di arancia (o l’aroma, come ho fatto io).
Riponetela in frigo.
In una padella ponete le albicocche sbucciate e tagliate a meta.
Cospargetele con lo zucchero e il lime.
Ponete sul fuoco fino a che non cominceranno a caramellare.
Versate il porto e fate sfumare.
Prendete circa 5 o 6 albicocche (quelle che si saranno sfatte di più) e frullatele con un mixer ad immersione.
Versate questa crema nella ricotta e mescolate.
Riponete in frigo a raffreddare mentre lasciate le albicocche a freddarsi a temperatura ambiente.
PER LA BASE
· 300 g di farina 00
· 150 g di burro
· 100 g di zucchero di canna demerara
· 1 uovo
· La buccia grattugiata di un lime
· Un pizzico di sale
PREPARAZIONE
Preriscaldate il forno statico a 180°
In una ciotola setaccciate la farina e unite il burro a cubetti, che avrete tirato fuori dal frigo 10 minuti prima.
Impastate con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero la buccia di lime e il sale e mescolate.
Aggiungete l’uovo e impastate mantenendo l’impasto in briciole grosse.
Prendete una tortiera a cerniera da 26 cm, imburrate e infarinate.
Versate la frolla a briciole sul foddo e compattatela avendo cura di alzare il composto anche sui lati.
Versate la crema alla ricotta e posizionatevi sopra le albicocche.
Infornate per 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Riponetela in frigo per un paio di ore (meglio se una notte intera) e gustatela!
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