CHEESECAKE AL CIOCCOLATO E FRAGOLE­čŹô

1 luglio 2020



Bentornati #happyfollowerz!
Come state!?
Spero bene!


Ecco la ricetta di una cheesecake realizzata con gli avanzi di froll├Čni, cioccolato e panna!
├ł una goduriosa bont├á e se la proverete non ve ne pentirete!
Cioccolato e fragola sono un’accoppiata vincente!
E questa cheesecake li armonizza perfettamente!
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

Per la base di biscotto:
  • 400g di frollini con gocce di cacao
  • 40 g di cioccolato a pezzetti
  • 30 g di cacao amaro
  • 180 g di burro morbido

Per la crema al formaggio
  • 300 g di cioccolato fondente (io ho utilizzato anche parte delle uova di Pasqua kinder avanzate e che avevo congelato)
  • 30 g di cacao amaro
  • 250 ml di panna fresca e fredda
  • 400 g di Philadelphia
  • 100 g di zucchero di canna a velo
  • 100 g si fragole in pezzi
  • Altre fragole e cacao amaro per decorare 

PREPARAZIONE
Prepariamo la base sbriciolando in un mixer i biscotti e il cacao amaro.
Versate in una ciotola e aggiungete i pezzetti di cioccolato. Aggiungere il burro a pomata e mescolate. Trasferire in uno stampo a cerniera da 22 cm e compattare i biscotti per formare base e pareti (alte).
Mettere nel freezer per 15 minuti.

Prepariamo il ripieno.
Fondiamo a bagnomaria il cioccolato (o nel microonde) e lasciamo intiepidire fino alla temperatura di almeno 38°
Mescoliamo il formaggio con lo zucchero a velo e semimontiamo la panna a cui avrete aggiunto il cacao amaro.
Aggiungiamo metà del cioccolato nel formaggio e amalgamiamo.
Aggiungiamo poi met├á della panna mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
Proseguiamo sempre mescolando aggiungendo l’altra met├á di cioccolato e infine l’altra panna.
Aggiungiamo le fragole tagliate a pezzetti e mescoliamo.
Versiamo nel guscio di biscotti e lasciamo in frigo.
Il cioccolato rapprendendosi renderà la cheesecake stabile.

Decoriamo prima di servire con cacao amaro e fragole fresche.
Gustatela fredda ­čśŹ




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